切肉的一种刀法。刀略倾斜﹐切之使肉成片状。
繁体字：片拼音：piàn 注音: ㄆㄧㄢˋ ㄆㄧㄢ
五笔86：THGN五笔98：THGN郑码：nx
繁体字：批拼音：pī 注音: ㄆㄧ
五笔86：RXXN五笔98：RXXN郑码：drrr
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